馬告，山胡椒，有獨特的香氣，兩年前拿到幾盆小苗，放一陣子只剩兩株，但小苗時期分不出公母，不管如何，也只能先種下去看看了。去年冬末春初，發現兩株開的花不一樣，運氣真的很好，剛好就是一公一母(若是二公或二母，都無法結成果實)，也因此我們六月能夠開始採摘馬告，試試不同風味的料理。
在泰雅族等原住民族生活中，馬告為非常重要的食物調味品，原住民將馬告視為生生不息、綿延生命的象徵。馬告取下後，氧化速度很快，會從新鮮時的綠色變成黑色，通常是冷凍收藏備用，可以試試馬告咖啡、馬告香腸、馬告雞湯、尤其是馬告鹹豬肉，大推！！
材料： 五花肉600g、洋蔥10g
馬告醃醬: 蒜仁5g、馬告2g、八角3g、肉桂粉1g、高粱酒15g、鹽10g、醬油10g、二砂糖10g
