羽衣甘藍，在以前是擺盤的裝飾配角，前幾年因其有豐富的營養素，搭上健康養生的熱潮，在台灣紅起來，變成餐桌上的蔬菜主食之一，在基地種的有兩種，一是紫色大葉，二是綠色皺葉，不論哪一種都很好吃。逛超市時有看到盒裝、每片都不大，這才知道戶外種植會長得多大，吃起來的口感也不一樣
因有種植，所以可以常常吃到，就會想變化成不同料理，自己覺得不錯的幾個吃法：
①綠拿鐵：將去梗葉片、堅果類、水果類(鳳梨、香蕉、蘋果)、水(可加一點蜂蜜)，用果汁機打後，就是富含纖維營養的飲料
②豆干甘藍：將白豆干切丁、羽衣甘藍葉片剝碎、梗切丁，用熱水煮一下下即可撈起，全部拌在一起，加入香油、醬油，就是又香又可口料理
③點心：將葉片直接沾塗植物油後，烤箱或氣炸，灑上一點鹽(也可加點胡椒)即可，酥酥的口感有點像海苔
