草仔粿的皮，有人用鼠麴草，有人用鼠麴舅，客家人用艾草，到底色澤味道是否有差別，基地剛好有這些原料，好奇的我就來試試看；內餡主要是白蘿蔔絲，是冬天尾聲白蘿蔔的保存及應用方式之一，跟蘿蔔乾的製作一樣，只是需先刨成細絲再日曬，外皮的顏色是野草採集洗淨後用滾水煮5分鐘，取出過冷水擰乾水再切碎後，加水及細糖打勻細(可用果汁機)
為了讓皮吃起來有QQ的感覺，大量生產會加硼砂，而自己做就是做＂粿婆＂，例如以下配方兩種粉混合後取出40克，加上水35克揉成團，分成小團後壓平入滾水煮熟放涼，再加入要做皮的粉中一起揉勻
至於結果，在同樣的克數、相同的做法之下，我的個人感覺：
*草汁顏色：鼠麴草>鼠麴舅>艾草
*蒸好後綠色深度：鼠麴草>艾草>鼠麴舅
*味道濃度：艾草>鼠麴草>鼠麴舅
艾草有個獨特的氣味，味道較濃，而鼠麴草的草香味道重於鼠麴舅
而此次的做法配方如下(圖中大小可做9個，三種各三個)：
*內餡：
紅蔥頭 6片
豬絞肉110克
香菇(泡軟切丁)30克
蝦米(泡軟切半)15克
蝦皮(泡軟)15克
蘿蔔絲乾75克
醬油2大匙
米酒2大匙
細砂糖1小匙
白胡椒粉少許
*外皮：
新鮮野草70克
細砂糖55克
水285克
糯米粉320克
在來米粉80克
油、麻油或香油
