溪山基地冬學季的農情課，主題是堅果與種子，除了認識常見的可食種子、堅果類的營養素之外，料理實作有爆米花、芝麻吐司、腰果奶、百香果汁、花生湯圓等，期末評量則是堅果種子類的親子料理實作，由於煮食是溪山基地的日常，所以此作業算是把自己的生活做個記錄
選定了平常常吃，有用到堅果種子的兩大項料理：綠拿鐵及生菜沙拉。早上彩虹去田裡採收生菜(萵苣類)、香草類(馬郁蘭、荷蘭薄荷)、可食用花(鼠尾草花、金雞菊花)、可食用果實(刺波)、剪羽衣甘藍、到雞舍撿雞蛋之後，回室內洗菜，並用瀝水器將水瀝除、切水果(鳳梨、香蕉)、準備原味堅果種子(核桃、南瓜籽、腰果)、水煮羽衣甘藍，用果汁機將材料打成果汁，就是一杯好喝的羽衣甘藍綠拿鐵；生菜沙拉的擺盤則是讓彩虹親自操刀，加上香草花果、淋上優格及百香果醋，以及放上水煮今天生的雞蛋及腰果、南瓜籽，雖然很費工，花了不少時間，不過有吃也有喝，享用營養美味的料理，是人生一大樂事
